2024.06.12 2024.06.12 2024.06.12 2024.06.12
光栄なことに小田急様より誘致のお誘いを受ける事、数回。 葛藤もございましたが、新たなチャレンジをと奮起いたしました。 小田急百貨店町田店の９階、レストランフロアに構えております。
出汁は、毎朝その日使用する分のみをとります。昆布は天然羅臼昆布を使用しております。 風味もうまみも強いところが特徴です。 さらにはブレンドした削り節 （かつお、さば、宗田鰹、いりこ等すべて国内産）を使用し、 濃厚でコク...
町田の郊外の薬師池公園のそばに最初の店を出してから早20数年。 現場は任せてますが、今日も麺を踏み、皆様にお届けします。
かいとのうどんは、主に北海道の国産小麦のみを使用しています。 小麦粉と塩水はその時期の気温や湿度によって配合を調整し混ぜ合わせ、 足踏みをすることで生地を作ります。
毎日、約一時間足踏みをし
手間暇をかけて作っている
こだわりのうどんです。
小麦粉と塩水はその時期の気温や湿度によって配合を調整し混ぜ合わせ、足踏みをすることで生地を作ります。その後一晩熟成させた生地を伸ばし、毎日毎日、打ち立て・切り立ての麺をご用意しております。
