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2023年11月にオープンしました

光栄なことに小田急様より誘致のお誘いを受ける事、数回。 葛藤もございましたが、新たなチャレンジをと奮起いたしました。 小田急百貨店町田店の９階、レストランフロアに構えております。

出汁への想い

出汁は、毎朝その日使用する分のみをとります。昆布は天然羅臼昆布を使用しております。 風味もうまみも強いところが特徴です。 さらにはブレンドした削り節 （かつお、さば、宗田鰹、いりこ等すべて国内産）を使用し、 濃厚でコク...

油を”選ぶ”

油は国内唯一の綿実油メーカーが製造したものを使用しています。サラダ油の王様と言われる綿実油は、あっさりと広がる旨味が特徴です。 老化防止に効果がある、天然のビタミンEを豊富に含んでいます。

私が踏んでます。

町田の郊外の薬師池公園のそばに最初の店を出してから早20数年。 現場は任せてますが、今日も麺を踏み、皆様にお届けします。