御洒落に

明るく、広々と
ゆったりした店内

店内にて製麺

だから切り立て、
だから美味しい、

個性あふれる創作うどん

私共は、

2024.06.12 2024.06.12 2024.06.12 2024.06.12

2023年11月にオープンしました

光栄なことに小田急様より誘致のお誘いを受ける事、数回。 葛藤もございましたが、新たなチャレンジをと奮起いたしました。 小田急百貨店町田店の9階、レストランフロアに構えております。

足踏みうどん

かいとのうどんは、主に北海道の国産小麦のみを使用しています。 小麦粉と塩水はその時期の気温や湿度によって配合を調整し混ぜ合わせ、 足踏みをすることで生地を作ります。

油を”選ぶ”

油は国内唯一の綿実油メーカーが製造したものを使用しています。サラダ油の王様と言われる綿実油は、あっさりと広がる旨味が特徴です。 老化防止に効果がある、天然のビタミンEを豊富に含んでいます。

私が踏んでます。

町田の郊外の薬師池公園のそばに最初の店を出してから早20数年。 現場は任せてますが、今日も麺を踏み、皆様にお届けします。

お知らせ

お知らせ一覧

日々、麺を切る

足踏み

毎日、約一時間足踏みをし
手間暇をかけて作っている
こだわりのうどんです。

打ち立て・切り立て

小麦粉と塩水はその時期の気温や湿度によって配合を調整し混ぜ合わせ、足踏みをすることで生地を作ります。その後一晩熟成させた生地を伸ばし、毎日毎日、打ち立て・切り立ての麺をご用意しております。

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