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私が踏んでます。

腰のある麺を作る為、香川県でうどんを勉強して、薬師池公園の傍に店を構えて約20年が経ちました。その間、各地方のうどんも研究しましたが、讃岐うどんのプリッと弾力のある食感は、自分で言うのもなんですが、本当に美味しいと思います。

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